食堂班組人員管理不到位現(xiàn)象分析

(3)大部分班組長(zhǎng)有豐富的經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)際操作的一把好手，但普遍存在缺乏擬定班組工作計(jì)劃的能力、組織班組員工完成計(jì)定目標(biāo)的能力、指導(dǎo)員工操作的能力、協(xié)調(diào)班組內(nèi)部和班組間協(xié)作關(guān)系的能力，導(dǎo)致出現(xiàn)班組長(zhǎng)“只有做的人，沒(méi)有管的人”的現(xiàn)象，不能滿(mǎn)足目前食堂管理的要求。

(4)高校食堂很少有在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行加工制作的。在學(xué)習(xí)階段，通常腦力和體力活動(dòng)旺盛，需要高蛋白營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，攝入能量應(yīng)大于消耗能量，同時(shí)學(xué)習(xí)壓力大，也還需要增加特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺乏科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配造成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良，也會(huì)影響到他們的學(xué)習(xí)和生活。