職工食堂的現(xiàn)狀及辦理方式

一般來(lái)說(shuō)，單位職工食堂計(jì)劃偏小，可供運(yùn)營(yíng)的資源短少，以致于職工食堂普遍存在拿堂職工工作短少主動(dòng)性，作業(yè)功率低；效力情緒較差；沒(méi)有現(xiàn)代化的設(shè)備、設(shè)備；食堂菜肴品種單一；餐廳的就餐環(huán)境比較簡(jiǎn)單等等難題。而各企事業(yè)單位根據(jù)自身的情況，對(duì)職工食堂有著不一樣的定位。由于食堂定位不一樣，所采用的運(yùn)營(yíng)辦理方式也不盡相同。據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)企事業(yè)單位職工食堂大致有以下三種運(yùn)營(yíng)辦理方式。

（一）自主運(yùn)營(yíng)辦理方式

這是福利型食堂。由單位出資對(duì)食堂進(jìn)行改造和點(diǎn)綴，購(gòu)置各類設(shè)備設(shè)備：承包食堂工作人員由單位聘請(qǐng)（或者是單位職工）, 發(fā)放薪酬及福利：給予單位職工每月每人肯定的日子補(bǔ)助餐費(fèi)，憑卡（票）在食堂用餐、耗費(fèi)，有一些單位可在食堂進(jìn)餐也可在單位的食堂采辦食物。

（二）對(duì)外租賃承攬方式

這是運(yùn)營(yíng)型食堂。單位向外發(fā)包，將職工食堂整體租賃或分割為若干窗口承包給自己，由運(yùn)營(yíng)者自己擔(dān)任全部或有些的改造點(diǎn)綴及設(shè)備購(gòu)置，向單位上交租金、辦理費(fèi)和水電費(fèi)。

（三）效力運(yùn)營(yíng)型方式

有的單位食堂位于街面上或在社區(qū)里，既可為職工供應(yīng)效力，又可對(duì)外運(yùn)營(yíng)。一般在對(duì)內(nèi)時(shí)采用成本價(jià)供應(yīng)，對(duì)外時(shí)全部加價(jià)30 % ，盈利所得作為改善食堂環(huán)境、采辦食堂設(shè)備的經(jīng)費(fèi)，也可作為食堂作業(yè)人員的獎(jiǎng)金，薪酬由單位承擔(dān)。這樣既能為職工效力，又能發(fā)揚(yáng)人力和資源的優(yōu)勢(shì)兩全其美。但一同，由于效力性收益與運(yùn)營(yíng)性收益很難完全差異，因此也易構(gòu)成資金分配失調(diào)的難題。