餐飲管理：秉承良心品質(zhì)勢必贏得客戶認可

如何做餐飲管理，隨著行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，行業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)出越來越多的餐飲管理公司，競爭也越來越激烈，如何能夠贏得客戶的認可，如何能夠從行業(yè)內(nèi)脫穎而出，這些都是廣大餐飲管理公司越來越關注的話題。

餐飲管理看似簡單，其實是一個非常繁瑣的事情，從食材的采集到運輸，從餐食的烹飪到客戶手中，每一個環(huán)節(jié)都需要嚴格把關，首先說道食材的采集，必須堅持食品安全放首位的原則，必須對食材的源頭把關品質(zhì)，對蔬菜水果進行農(nóng)殘檢測，對肉禽蛋也要進行相應的檢測，并且設有可追溯系統(tǒng)，通過掃描二維碼就可以隨時隨地了解查看食材的來源。

另外，食材的運輸也非常關鍵，不同的食材需要使用不同的周轉(zhuǎn)容器，比如糧油類食材可以使用原箱運輸，冷藏類食材需要使用專門的冷藏箱加濕冰運輸，而冷凍類食材需要使用冷凍的周轉(zhuǎn)容器并加干冰進行運輸，冷藏冷凍類食材在整個過程中不能脫離冷鏈。還需要對運輸車輛定期清潔和消毒，尤其是新冠病毒疫情期間，更應該加以重視。

餐飲管理還應關注烹飪的方式，選擇健康的烹飪方式，比如炒菜、燉菜要多余油煎的烹飪方式，堅持少油少鹽的原則，這樣能夠滿足更多的企事業(yè)單位員工對健康飲食的需求。

餐飲管理需要秉承良心品質(zhì)的原則，堅持專業(yè)、周到、細致、用心，層層把關品質(zhì)，用品質(zhì)和服務說話，這樣才能贏得客戶的認可，客戶的認可就是企業(yè)努力的動力，同時，餐飲公司還應該不懈努力，不斷吸收新時代的全新管理模式，提升自身的業(yè)務水平，不斷進步。