餐飲管理公司告訴企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)食堂外包的好處

上海中膳供應(yīng)鏈管理有限公司王先生幫助大家分析一下食材配送公司送過來的各種調(diào)味品使用方法有哪些。很多食材配送公司送給自己客戶的食才不外油鹽醋茶和各種菜蔬以及白面大米等生活必需物品。今天王先生主要為大家講述以下幾種：

第一種介紹的食材配送產(chǎn)品為油食品，這是客戶們使用最普遍的調(diào)味品了，同時也是加熱原料的介質(zhì)，兼具調(diào)味和傳熱作用。油的燃點高，豬油、花生油可以達(dá)到三百度以上，菜子油可達(dá)三百五十五度，在烹調(diào)過程中，油溫常保持在一百到二百度之間，這樣就可以讓原料在短時間內(nèi)烹熟，減少營養(yǎng)物質(zhì)的損害。

第二種介紹的食材配送產(chǎn)品為鹽了。鹽在調(diào)味上處于極其重要的地位，鹽是百味之王，鹽也是血液循環(huán)和內(nèi)分泌系統(tǒng)不能缺少的物質(zhì)，有保持人體正常滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡的作用。我們?nèi)祟惷刻毂仨殧z入一定數(shù)量的鹽分才可以，鹽有脫水防腐作用，水產(chǎn)品、肉類、蛋類、蔬菜等經(jīng)鹽腌可以容易儲藏，而還不失各種風(fēng)味，所以鹽很重要。

第三種介紹的食材配送產(chǎn)品則是醬油了。醬油是一種成分復(fù)雜呈咸味的調(diào)味品。在所有的調(diào)味品當(dāng)中，醬油作用是緊次于食鹽的，它的作用是提味調(diào)色的，醬油在加熱時最明顯的變化就是糖分減少，酸度增加，顏色加深，不過國內(nèi)普通家庭常用的醬油有兩種，一種是天然發(fā)酵的醬油，一種是人工發(fā)酵的醬油。這兩種醬油味道都很鮮美，質(zhì)量好，性價比高，客戶都很喜歡。

第四種介紹的食材配送產(chǎn)品是醋了。雖然國內(nèi)供食用醋的品牌很多，但是以山西及鎮(zhèn)江醋最美。醋在調(diào)味中作用也很強，除了可以增加鮮味，解膩去腥外，還可以讓維生素少受或不受破壞，讓食物中的鈣質(zhì)分解，促進(jìn)人體消化的重要作用。