上海食堂承包公司如何確保自己承包的食堂能讓消費者放心用餐呢？

很多上海地區(qū)企業(yè)將食堂承包出去，就是要食堂承包公司能提供衛(wèi)生健康性價比高的餐飲。而如今餐飲衛(wèi)生健康問題層出不窮，那上海地區(qū)的企業(yè)怎么樣可以找到一家專業(yè)的食堂承包公司呢？對食堂的衛(wèi)生情況進行科學(xué)有效的管理，這些專業(yè)的上海食堂承包公司是如何做的呢？

上海食堂承包公司極具影響的企業(yè)上海源甲餐飲品牌負責(zé)人這就帶大家來了解一下這方面的知識：

第一，這些上海食堂承包公司都很注重個人衛(wèi)生管理。專業(yè)的食堂承包公司員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。員工們還得接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，這樣員工們才可以讓自己在工作當(dāng)中始終擁有良好的工作風(fēng)貌和優(yōu)良品德。

第二，這些上海食堂承包公司都很注重餐具衛(wèi)生管理。在餐具的管理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不會直接放在臺面上，而是放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且必須有區(qū)域標(biāo)識。這些上海食堂承包公司員工們使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，這樣才可以保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫以及沒有任何異味的效果。

第三，這些上海食堂承包公司也很注重食堂內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生管理�？蛻魡T工用餐后須擦拭桌椅，新忠寶會保持環(huán)境干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。食堂的門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管也要定期清洗，要定期清潔與維護通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保這些設(shè)備的運轉(zhuǎn)正常。

第四，這些上海食堂承包公司也很注重廚房衛(wèi)生管理。廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，那些沒有經(jīng)過消毒的廚具不準(zhǔn)員工們隨便在食堂使用。