病院承包食堂建立完善嚴(yán)峻的出人庫(kù)體系

1.建立嚴(yán)峻的人庫(kù)查驗(yàn)原則

擬定嚴(yán)峻的人庫(kù)手續(xù)及查驗(yàn)原則。食堂所需購(gòu)人的物資均須由專人進(jìn)行查驗(yàn)，處置人庫(kù)手續(xù)。庫(kù)房保管人員關(guān)于人庫(kù)物資的數(shù)量、質(zhì)量、代價(jià)、規(guī)范進(jìn)行嚴(yán)峻地查驗(yàn)把關(guān)。要堅(jiān)持做到“四個(gè)不收”，即“無訂貨手續(xù)不收”“送貨憑證不清不收”“規(guī)范數(shù)量不符不收”“物資明顯反常不收”。關(guān)于不必要的過量進(jìn)貨、次劣商品、規(guī)范不符及未經(jīng)贊同收買的物品有權(quán)拒絕人庫(kù)；關(guān)于代價(jià)、數(shù)量與收買單不一致的應(yīng)及時(shí)糾正，驗(yàn)貨后填制查驗(yàn)人庫(kù)憑證，做好記載。在查驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)的反常情況，庫(kù)管員應(yīng)當(dāng)及時(shí)陳說，查明緣由，及時(shí)處置。

2.建立完善嚴(yán)峻的出庫(kù)領(lǐng)用原則

擬定嚴(yán)峻的庫(kù)存處理出庫(kù)手續(xù)以及各部門原輔料的領(lǐng)用原則。食堂運(yùn)營(yíng)所需物資，在出庫(kù)時(shí)須由各操作間主管填制領(lǐng)料單，由承包食堂負(fù)責(zé)人簽字后收效，制止無單領(lǐng)料或白條領(lǐng)料，制止涂抹領(lǐng)料單。由于領(lǐng)用不當(dāng)或安排運(yùn)用不當(dāng)構(gòu)成霉變、過期等浪費(fèi)表象，應(yīng)當(dāng)清查相關(guān)人員責(zé)任。

3.嚴(yán)峻控制收買原輔料的庫(kù)存量

根據(jù)不一樣操作間的運(yùn)用情況合理設(shè)置庫(kù)存量的上下限，從降低庫(kù)存數(shù)量及代價(jià)方面著手控制儲(chǔ)存本錢。由于庫(kù)存不只占用空間、資金，而且發(fā)作搬運(yùn)和儲(chǔ)存需要，腐蝕了單位資產(chǎn)。跟著時(shí)辰的推移，庫(kù)存的腐蝕、蛻變會(huì)發(fā)作浪費(fèi)；及時(shí)分析滯銷菜品情況，避免原材料蛻變構(gòu)成的丟掉。

4.建立并完善月底盤存原則，

在病院食堂承包過程中，由于人庫(kù)物資到月底時(shí)總會(huì)有一些剩余，而這些剩余中也會(huì)有些易變壞的生鮮類物資，因此，建立并完善盤存原則關(guān)于食堂本錢核算來說是至關(guān)重要的。食堂每月至少對(duì)庫(kù)存物貨盤點(diǎn)一次，發(fā)現(xiàn)物資盤盈時(shí)有必要細(xì)心核對(duì)緣由，進(jìn)行更正。為了盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性，需要由財(cái)務(wù)室本錢會(huì)計(jì)、庫(kù)管員、會(huì)計(jì)主管三人組成盤點(diǎn)小組，每月月底進(jìn)行盤點(diǎn)。一同由本錢會(huì)計(jì)填制“庫(kù)存物資盤點(diǎn)表”，盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)由本錢會(huì)計(jì)、庫(kù)管員、會(huì)計(jì)主管三人簽字供認(rèn)，報(bào)呈食堂負(fù)責(zé)人�！皫�(kù)存物資盤點(diǎn)表”一式兩份分別由本錢會(huì)計(jì)與庫(kù)管員保管。