高校食堂承包中清洗條件需要更嚴(yán)肅

高校食堂承包過程中需要學(xué)校每天都投入許多的資金采辦食物和設(shè)備，因?yàn)槎喾N緣由構(gòu)成資金不能完全到位，致使食堂的締造和改造進(jìn)度緩慢，不能完全契合食物清洗量化優(yōu)級(jí)處理需要，設(shè)備設(shè)備交換修補(bǔ)滯后，人員配備不充足，食堂處理不科學(xué)等難題較為出色，如消毒碗筷、防鼠、防蠅、防塵和污水排放、存放廢物、廢棄物處置、冷藏保鮮等根底設(shè)備結(jié)束并投入使用，但還需要進(jìn)一步對(duì)這些設(shè)備更新完善；操作間功用分區(qū)不明顯，如生、熟食物簡(jiǎn)略失調(diào)，粗、精加工食物設(shè)備清洗不嚴(yán)肅，這都必將給食堂食物安全帶來了許多風(fēng)險(xiǎn)。食堂員工查核方法尚不科學(xué)不悉數(shù)，特別是對(duì)員工的測(cè)評(píng)規(guī)范不可規(guī)范和細(xì)化，處理員只是通過往常作業(yè)情況進(jìn)行片面判定，對(duì)員工不能做出悉數(shù)的客觀評(píng)價(jià)，這就致使員工的作業(yè)熱心也隨之降低。具體有四個(gè)難題：

(1)在搶先班組、優(yōu)異員工評(píng)選上還存在互相“推讓”, 輪流“榮獲”的情況。

(2)鼓舞獎(jiǎng)懲機(jī)制不可健全，隨意性大，獎(jiǎng)懲作用不可明顯，致使單個(gè)員工出現(xiàn)違章違紀(jì)、不思進(jìn)取、投機(jī)取巧等不良風(fēng)氣。

(3)高校將食堂處理也按八小時(shí)上班制，食堂開飯時(shí)辰卻是處理人員下班了，然后無法有用處理和查核班組的作業(yè)，嚴(yán)肅損傷員工的積極性。

(4)承包食堂對(duì)食堂的管理應(yīng)嚴(yán)肅恪守各項(xiàng)已擬定的規(guī)章制度，不能因?yàn)槭程脝T工屬輔佐人員，不保證食堂員工應(yīng)有的待遇和獎(jiǎng)勵(lì)，這會(huì)致使作業(yè)積極性受到影響。