監(jiān)督與服務(wù)相結(jié)合，實現(xiàn)對農(nóng)村學校食堂承包的和諧監(jiān)管

對于學校負責人和食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)班，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門不但免收培訓(xùn)費，而且免收食宿費。為把 《 餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 》 圖解后制成幻燈片，監(jiān)督員從采集圖片編輯幻燈片到刻錄成光盤付出了大量的心血和汗水，最后免費贈送各學校；無論什么時間，食堂遠近，監(jiān)督員有叫必到有問必答；在執(zhí)法現(xiàn)場，監(jiān)督員苦口婆心，反復(fù)點評操作演示，直到炊事人員明白。

在指導(dǎo)方法上，不但依法，還密切聯(lián)系各校實際，將高度概括刻板的法律條文變成便于實現(xiàn)、便于操作的具體要求，如法規(guī)上要求的“生熟分開”，我市在指導(dǎo)時，就要求該食堂管理人員在設(shè)施上要有一套專用于盛放直接入口食品的容器，和有一套專門切配直接入口食品的刀板及出售直接入口食品的工具，并要求要有明顯標志區(qū)分。在此基礎(chǔ)上，監(jiān)督員再在食品生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場，具體指導(dǎo)容器、刀板、工具怎樣使用才能做到生熟分開，并及時糾正混用現(xiàn)象。

在指導(dǎo)形式上靈活多樣，現(xiàn)場指導(dǎo)與電話咨詢相結(jié)合，口頭指導(dǎo)與書面指導(dǎo)相結(jié)合，書面文字指導(dǎo)與圖示指導(dǎo)相結(jié)合，一次綜合指導(dǎo)與多次分別指導(dǎo)相結(jié)合。

在對學校存在問題的處理上，第一次發(fā)現(xiàn)問題后，先教育指導(dǎo)，幫助學校找根源、想辦法，直到把問題搞清楚、弄明白，找到解決辦法。經(jīng)過這些工作，仍不改進，特別是根據(jù)其現(xiàn)有條件能夠解決而沒有解決的，再依法實施處罰，并會同教育部門進行通報。

由于認真做好監(jiān)督與服務(wù)相結(jié)合的工作，正確處理了監(jiān)督與服務(wù)的關(guān)系，所以我市的衛(wèi)生監(jiān)督工作贏得了教育行政部門、學校的支持和尊重，與教育系統(tǒng)的關(guān)系得到了進一步的理順。聯(lián)手檢查、共同發(fā)文、相互通氣、想方設(shè)法積極整改，衛(wèi)生監(jiān)督工作開展順利，實現(xiàn)了對農(nóng)村學校食堂的和諧監(jiān)管。

農(nóng)村學校食堂的監(jiān)管是整個衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點和難點，怎樣才能搞好，需各地衛(wèi)生監(jiān)督部門結(jié)合當?shù)貙嶋H在執(zhí)法實踐中不斷探索。