1.崗位職責(zé)設(shè)定通過清晰每一個(gè)崗位人物所要承擔(dān)的工作內(nèi)容、質(zhì)量需要，協(xié)助員工按照既定需要和標(biāo)準(zhǔn)行使工作權(quán)力，并承擔(dān)相應(yīng)挑選方案的職責(zé)。定立崗位職責(zé)有必要通過深人調(diào)查研究，找出員工做好工作的意志動(dòng)因條件、…

學(xué)校后勤社會(huì)化革新的政策，是要樹立“商場供應(yīng)效力，學(xué)校自主選擇，政府宏觀調(diào)控，工作自律處理，功用部分監(jiān)管”的新式學(xué)校后勤保障體系。后勤社會(huì)化革新的政策對學(xué)校學(xué)生飯?zhí)锰岢隽诵碌男枰�，包括膳食品種、飯菜質(zhì)…

食堂運(yùn)營各個(gè)環(huán)節(jié)都必須樹立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。1.標(biāo)準(zhǔn)食堂承包運(yùn)營需要一是要考慮引進(jìn)有實(shí)力的專業(yè)化部隊(duì)參與運(yùn)營，二是從業(yè)人員規(guī)劃要明晰約束有技術(shù)職稱的廚師的比率，持有崗前…

對于學(xué)校負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)班，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門不但免收培訓(xùn)費(fèi)，而且免收食宿費(fèi)。為把《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》圖解后制成幻燈片，監(jiān)督員從采集圖片編輯幻燈片到刻錄成光盤付出了大量的心血和…

對于學(xué)校負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)班，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門不但免收培訓(xùn)費(fèi)，而且免收食宿費(fèi)。為把《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》圖解后制成幻燈片，監(jiān)督員從采集圖片編輯幻燈片到刻錄成光盤付出了大量的心血和…

多年以來，學(xué)生在校就餐的質(zhì)量保證一直是家長和全社會(huì)越來越注重的難題，民以食為天，食物質(zhì)量、安全難題向來是全社會(huì)注重的焦點(diǎn)，每起食物安全事故及因食物危害我們身體健康的工作，己在社會(huì)上形起了一系列的反響�！�

1．要強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)知道。在理論工作中，許多學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為食堂工作歸于后勤工作，教誨才是學(xué)校的中間工作；受多年陋習(xí)思想影響，差錯(cuò)地認(rèn)為不干不凈，吃了沒��；更有甚者，為了圖省勁，爽性把學(xué)校食堂進(jìn)行承包，一包了之，…

1、輕視餐飲業(yè)的經(jīng)營管理。不懂經(jīng)營定位，盲目投入，意外事故屢出。因經(jīng)營不善，頻繁更換管理者或主廚，造成高投入低收入。2、工廠食堂不適宜于承包。如工廠工人消費(fèi)低，就餐隨意性；工廠對工人在宿舍煮飯不禁止；交…

（一）加強(qiáng)道德教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高食堂管理人員素質(zhì)學(xué)校管理人員應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的觀念，樹立正確的內(nèi)部控制意識(shí)，對食堂財(cái)務(wù)管理工作應(yīng)同教學(xué)工作一樣受到重視，一視同仁，帶頭按規(guī)定執(zhí)行食堂內(nèi)部控制制度。食堂崗位都…

1.明確高職學(xué)校食堂的公益性原則及安全責(zé)任。高職學(xué)校食堂的公益性是指食堂伙食的品種、價(jià)格、份量、營養(yǎng)和服務(wù)等方面，針對于高職學(xué)校學(xué)生消費(fèi)群體，不以盈利為主要目的，使絕大多數(shù)學(xué)生消費(fèi)者能夠接受和滿意�！敖獭�